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皆さんこんにちは
今日も良く晴れましたが、湿度が低いので爽やかな一日
でした
本日もご来庵ありがとうございます
愛の幸望庵は築１４０年の古民家です
懐かしい昔の郷愁が感じられます
広々とした庭も自慢の一つです
こちらの立派な木彫りの表札は母の手作りです
凄いですね
バラの花も太陽の日差しを浴びてとても元気です
紫陽花も少しずつですが、色づき始めました
今日は青梅を使い梅ジュースを作りたいと思います
毎年オーナーから頂いている青梅で梅ジュースを作り、
美味しくいただいています
まずは下ごしらえ
流水で丁寧に洗っていきます。
青梅はアクが多く含まれているので、水に浸けてアク
抜きをします。
２～４時間位が良いそうです。
アク抜きした青梅のヘタ取りをします。
楊枝を使ってヘタの縁をなぞるようにするとスポッと
取れます
ヘタを取ることで、エグ味がなくなり爽やかな味わいに
なるそうですよ
再度水洗いした青梅の水気をよく拭き取ります。
カビを防ぐ為にも水気はしっかりと拭き取りましょう
熱湯で煮沸消毒した瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れて
いきます
青梅と氷砂糖は１：１の割合で。。。
しっかりとして蓋をして冷暗所に１ヵ月位保存すれば
完成
砂糖が底に溜まるので溶けやすくなるように
毎日瓶を揺すっていきましょう
梅ジュースが飲める日をお楽しみに
美味しい梅ジュースが出来ますように
本日もありがとうございました
また明日～
