慈しみの幸望庵(鴻巣店)デイサービス 鴻巣

スタッフ日記

2017年05月29日

和食で認知予防♪

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皆さんこんにちは

先週の涼しさが・・・恋しいくらい暑くなってきましたね

慈しみのファミリーの孫・曾孫さんたちは

運動会シーズンです

「土曜日は雨で延期だったけど、

昨日、弁当持って応援行ってきた

『疲れたけど楽しかった』『可愛いもんだよ~

少し日に焼けて赤くなった、にこやかなお顔で

来庵下さった方もちらほら

昨日の疲れもなんのその

朝の体操で身体をほぐしたら、ランチ作り始めますよ~

毎度のことなので手際よく下準備をテキパキと

今日は認知予防に効果があるといわれてる食材を

使った和食ですよ!

和食は皆さん作りなれたもんです

あっという間に完成していきます

切り干し大根の味加減は・・・バッチグ―

切り干し大根には、生で食べるより

カルシウムが約23倍

高血圧や浮腫みに良いとされるカリウムは約14倍

便秘に良い食物繊維は約16倍

食欲増進・疲労回復に良いとされるビタミンB1・B2は

約10倍もあるんです

ただ干しただけなのに太陽の力で

栄養が凝縮されて旨味成分もアップ

あんかけも丁度良いトロミがつき

鮭には健康効果のあるDHAやEPAがあるのはご存知かと

思いますが、

最近の研究では認知機能低下・足腰の衰えを予防する

ビタミンÐが多く含まれているそうです

ビタミンÐは昔からくる病予防に良いとされてますが、

ということは足腰が弱ってきている方にも良いんですね

今日もファミリーの健康を考えた

美味しいランチが完成です

鮭のキノコたっぷりあんかけ・切り干し大根

青菜のお浸し・味噌汁

 

午後は慈しみのファミリーが大好きなぬり絵

今日はどんな作品が出来るでしょうか

 

こちらは完成したお父さん

写真を撮るのにポーズして裏面を見たら・・・

『裏にもあるんかい

まだまだ楽しめますよ~

美味しい冷たいおやつを頂いたら笑顔がはじけます

『あら大口空いてたの撮られちゃったかしら?』

恥ずかしがる姿もキュートなお母さん

『いい気持ち~』こちらではお隣さんの肩をモミモミ

仲良しのファミリーです

室内は風がいい感じで入ってきて気持ちよかったですが、

日向は暑いです

寒暖差が激しく、体調を崩しやすくなってきてます

今夜も水分摂取を忘れずにゆっくり休んで下さいね

 

では、また明日、元気な笑顔でお逢いしましょう

 

 


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